Vad odlas mest i grekland

Grekiska köket existerar en typiskt medelhavskök, vilket delar kännetecken tillsammans med bland andra detta italienska köket, serbiska köket, turkiska köket samt matlagning inom region. inom modern grekisk matlagning används många olivolja, vegetabilier samt örter, sädesslag, bakverk, alkoholhaltig, vattendjur samt olika sorters animalisk föda, mot modell bevingat djur samt djur.

Typiska ingredienser inom detta grekiska köket existerar lamm samt griskött, oliver, mejeriprodukt, äggplanta, zucchini samt yoghurt. Desserterna domineras från nötter samt honung. inom flera rätter ingår filodeg.^[1]

Historik

[redigera | redigera wikitext]

De äldsta fynd man hittat inom Grekland liksom visar för att människorna övergått ifrån för att jaga samt samla att ge liv mot för att kultivera samt producera personlig föda existerar 7 000 tid gamla, detta önskar yttra ifrån neolitikum.

Den primära födan verkar då äga varit odlad vete, havre, korn samt råg samt baljväxter såsom linser samt ärtor, såsom kompletterades tillsammans vild, ny alternativt torkad bär såsom oliver, ekollon, nötter, plommon samt slånbär. Därefter började alkoholhaltig samt bondbönor för att växer, följt från fikon, vildpäron samt sötmandel.

Man började även att födas upp får, svin samt kor på grund av mjölkens samt köttets skull.^[2]

Bronsåldern

[redigera | redigera wikitext]

Successivt introducerades nya livsmedel samt inom takt tillsammans för att nya tillagningsmetoder utvecklades samt förfinades förbättrades tillvaron.

Grillat kött!

Detta verifieras från detta stora antal matlagningsverktyg likt äger grävts fram nära fyndplatser,^[3] dock även från frukterna vilket hittats inbrända inom resterna från olika stor byggnad för kungligheter. Kokta samt grillade, alternativt inom vissa fall råa vegetabilier samt skidfrukter, plats basvaror inom kosten. dem flesta maträtterna smaksattes tillsammans med hjälp från kryddor såsom oregano, pepparmynta, timjan, saffran, vitlök, kryddnejlika samt kapris.

Huvudingrediensen inom all kost fanns vete. från vetet gjorde man bland annat mjöl, såsom fanns basingrediensen inom gröt, samt flera sorters pajer liksom man strödde ovan tillsammans honung, sesamfrön alternativt, vid Kreta, vallmofrön. från mjölet gjorde man även bakverk liksom ofta offrades nära helgedomar.^[2]

Oliver samt olivolja, tillsammans tillsammans med andra oljor, såsom sesamolja, nejlikolja samt linolja, plats även basvaror.

Linfröolja användes till för att smörja grillade pajer. Torkade frukter såsom mandel, kikärtor, ekollon, valnötter samt johannesbrödfrön användes även. Johannesbrödfröt brukades främst på grund av för att ett fåtal fram sötningsmedlet johannesbrödfröhonung, såsom användes mot tillverkning från sötsaker. Emellertid plats citrusträdet ännu okänt.^[2]

Man åt många olika slags animalisk föda.

Griskött, nötkött, lamm samt getkött åts ofta grillat, kokt alternativt finhackat inom pajer. mejeriprodukt samt mejeriprodukt fanns vanliga varor, medan hönor samt duvor föddes upp till köttets samt äggens skull. jaktverksamhet, likt fanns en från nöjena beneath forntiden, gav delikatesser såsom vildsvin, hjortar, rådjur, vildgetter, harar samt vilda tjurar.

vid Kreta åts även sniglar. Minoer brukade plocka sniglar vid fälten inom sådan utsträckning för att detta blev ett grekisk exportvara. Man fiskade många samt havsmat utgjorde enstaka massiv sektion från födan. sjömat samt skaldjur såsom havsbraxen, rödmulle, tonfisk, havsabborre, skorpionfisk, stingrocka, sardiner, guldsparid, bläckfisk samt åttaarmad bläckfisk, åts grillade, saltade, soltorkade alternativt inom soppor.

Allt serverades tillsammans alkoholhaltig liksom fanns inom flera varianter inom varenda Greklands regioner.^[2]

Antiken

[redigera | redigera wikitext]

Vegetabilisk mat

[redigera | redigera wikitext]

Många influenser ifrån forntiden fanns kvar beneath antiken. beneath perioden började matlagning för att betraktas såsom konstverk.

vid 500-talet f.Kr. uppmärksammades flera kockar såsom skapade nya maträtter samt intresserade sig på grund av gastronomi. vid 400-talet f.Kr. skrevs den inledande kokboken vid Sicilien från Archestratos. Informationen oss äger inom ljus, kommer emellertid ifrån ett ytterligare författare, Atheneos, likt inom sitt verk Dipnosophistes (Sofister från Symposium), beskriver matlagningsprocessen ifrån den homeriska eran fram mot 200 e.Kr.

inom hans verk nämns varenda vanliga maträtter, deras namn samt hur man lagar dem. flera från grekiska matlagningsavdelning maträtter, bland annat flera soppor, härrör ifrån antiken.^[4]

Drycken kykeon gjordes vid ett näringsrik gröt från korn, samt dracks även inom religiösa kontext. Drycken kompletterades ofta tillsammans mosade baljväxter, vegetabilier, köttbitar, vattendjur alternativt bevingat djur.

Melas zomos, vilket fanns spartanernas nationalrätt, fanns ett soppa gjord vid griskött, alkoholhaltig samt vinäger. dem maximalt populära maträtterna beneath antiken innehöll vegetabilier samt baljväxter. Några från dem åts råa samt andra kokades alternativt stektes. dem maximalt uppskattade baljväxterna plats linser, bondbönor, ärter, kikärter samt lupiner, samtidigt liksom man använde flera vegetabilier samt vilda örter såsom lök, zucchini, vitkål, malva, kronärtskocka samt endiv.

Frukter såsom vindruvor, olika sorters äpplen (som man även gjorde cider av), körsbär, päron samt kvitten plats populära. Kvittenfrukterna åts kokta samt beneath romartiden serverade tillsammans animalisk föda. Färska alternativt torkade fikon samt fruktsaft ifrån omogna granatäpplen, vilket allmänt användes istället till citroner på grund av för att erhålla syra inom maten nära sidan från kvittenfrukten.

Torkade fikon, sötmandlar, rostade kikärtor samt valnötter kallades tragemata samt förtärdes tillsammans tillsammans alkoholhaltig efter huvudrätterna beneath symposion. dem antika grekerna använde kryddor till för att smaksätta maten, mot modell oregano, saffran, timjan, krydda samt kryddnejlika. Man blandade surt, krydda samt sött tillsammans. ett från dem kryddigare rätterna plats ett sås gjord vid vitlök samt olja, något såsom liknade dagens skordalia (vitlökssås).

Man använde även senapsfrön, såsom man idag fullfölja senap vid, vilket krydda.^[4]

Spannmål, vilket odlades inom stora mängder, fanns basingrediens inom flera maträtter. Vete- alternativt kornmjöl användes inom tillagningen från plakountes, små pajer inom olika former vilket rostades samt beströddes tillsammans honung, valnötter, sötmandel samt ibland tillsammans med söt mejeriprodukt.

från mjölet gjordes även flera olika sorters bakverk, lagade vid olika sätt. andra ingredienser blandades ofta tillsammans mjöl, såsom honung, olja, alkoholhaltig samt kryddor. Man gjorde gröpe ifrån vete såsom maldes inom handkvarnar. dem antika grekerna ägde inget ris, dock dem kände mot dess existens liksom enstaka maträtt inom öst. dem kände ovan viktig taget ej mot tomatens samt potatisens existens liksom idag existerar ett sektion från detta moderna grekiska köket.^[4]

Filodeg gjordes ofta på grund av för att slå in olika fyllningar inom.

Fyllningarna kunde innehålla sötmandel, valnötter, sesamfrö samt honung. detta liknade dagens baklava, vars ursprung existerar en debatterat ämne; man vet ej säkert ifall detta existerar turkiskt alternativt grekiskt.^[4] Runda små bakverk offrades mot gudarna nära helgedomarna beneath ceremonier, medan stora brödlimpor offrades nära större fester.

mot speciella högtider samlades små mängder ifrån olika slags baljväxter samt vegetabilier, liksom kokades tillsammans samt sedan offrades mot gudarna vilket tackar på grund av skörden. Efter firandet samlades kurera familjen runt bordet samt åt ifrån polyspermia. Ceremonin visade hur viktigt skörden plats på grund av deras kost.^[4]

Animalisk mat

[redigera | redigera wikitext]

Griskött plats detta maximalt populära köttet samt ansågs även heligt då detta fanns enstaka tecken till bördighet, samt offrades därför mot gudarna.

Lamm samt killingar åts huvudsakligen stekta vid spett samt från deras tarmar brukade man utföra eilito, något liksom liknar dagens kokoretsi. oval form, åtminstone beneath romartiden, stektes, kokades alternativt tillagades blandade tillsammans mejeriprodukt samt honung inom en slags hudvård likt tjocknade då den ställdes ovan ett flamma. andra populära maträtter fanns viltkött samt köttfärspajer.

animalisk föda åts ej varenda ljus utan nära utvalda tillfällen, huvudsakligen efter för att man offrat.

Fisk plats vanligare än animalisk föda samt grillades alternativt kokades. Fisksoppa tillagades inom ett kakavi, enstaka massiv gryta, från vilket ställe namnet vid maträtten kakavia kommer. Relativt ofta saltade man in olika fiskar, såsom sardiner, makrill samt bonito samt maträtten kallades då taricho.

Garos, en slags sås vilket användes mot vattendjur, animalisk föda samt vegetabilier, tillverkades från fermenterad vattenlevande djur. Blötdjur samt skaldjur åts även, huvudsakligen bläckfiskar. Sannolikt användes flera fler fiskarter vid den tiden – fler än oss känner mot idag.^[4]

Romerska samt bysantinska riket

[redigera | redigera wikitext]

Romarna influerades från detta grekiska matlagningsavdelning flera karaktäristiska inslag.

dem uppskattade den grekiska maten tidigt samt bad dem bästa grekiska kockarna ifall råd angående hur dem skulle tillaga sin föda. då romerska riket utvidgades fanns detta helt tydligt påverkat från matlagningssederna hos dem förslavade folken samt då man ägde råd för att importera dem maximalt besynnerliga samt kostsam livsmedel skapades en komplext kök.

dem luxuösa romerska banketterna samt dem kända lukulliska festerna gjorde avtryck inom historien genom dess överflöd samt excentricitet. successiv avtog dock benägenheten för att köpa kostsam livsmedel mot utsökta maträtter. detta bysantinska riket återupptog snabbt, efter romarrikets fall, detta antika grekiska köket samt utvecklade detta genom för att tillgodogöra sig influenser inom kosten.

beneath den turkiska ockupationen lånade grekerna flera inslag ifrån detta turkiska köket vilket inom sin tur redan ägde lånat flera inslag ifrån detta grekiska köket ifrån den bysantinska tiden. Lånen ifrån dem turkiska, venetianska samt franska köken, blev sedermera traditionell matvanor.^[5]

Nutid

[redigera | redigera wikitext]

Dagens kök

[redigera | redigera wikitext]

I modern tidsperiod besitter turismen fört Grekland närmare andra europeiska matvanor, vilket besitter lett mot en stort nytt urval från maträtter.

Matvanor ifrån region samt Latinamerika äger spridits mot Grekland, medan detta amerikanska köket tenderar för att påverka all världen.^[6] beneath jul samt nyår börjar grekerna tillaga den gammal grekiska filodegen. Små brödkakor (kourambiedes), små honungskakor (melomakarona), söta bakverk (diples, ett blandning från munkar samt struvor), nyårstårtor (vassilopites) samt nyårskakor återfinns inom flera grekiska bostad beneath julhelgen.

beneath karnevalerna skapar man flera fantasifulla rätter. detta man främst äter existerar då pasta samt griskött tillagat vid flera olika sätt, samt välsmakande bakverk liksom mot modell honungskakor (loukoumades).^[7]

Under sommaren blir flera frukter samt vegetabilier klara för att skörda. Dessa får ofta ersätta lunchen beneath sommaren vid bas från värmen.

Överblivna frukter samt vegetabilier konserveras samt blir marmelad alternativt sylt för att förtära vid vintern. Grönsakerna (okra, brytbönor, zucchini, äggplantor) existerar beneath sommaren ofta basen till maten. Bland samtliga grekiska maträtter, existerar moussakan ofta favoriten samt paradrätten. då den inledande kylan kommer vid hösten lagas den sedvänja grekiska bönsoppan.

beneath fastan besitter dem religiösa restriktionerna satt grekerna vid test. Trots detta ytterst begränsade antalet tillåtna livsmedel besitter man skapat goda maträtter samt mot samt tillsammans bakverk. Några modell vid rätter likt tillkommit beneath fastan existerar skaldjursrätter, taramosalata, tzatziki, spenatpaj samt andra grönsakspajer.^[7]

Under högtidlig vecka före påsk äts främst lamm, killingar samt den kända mayiritsan.

vid påskdagen sätts detta gammal stekspettet upp medan man beneath nästa dagar äter flera olika kötträtter lagade från lamm samt killingar – inom matlagningsapparat tillsammans rotfrukt alternativt pasta, inom gryta såsom frikassé, alternativt grillade stekar, etc. enstaka ytterligare betydelsefull sektion från den grekiska högtidlig vecka före påsk existerar dem röda äggen.^[7]

Uteliv

[redigera | redigera wikitext]

Kaféet existerar ett traditionellt betydelsefull lokal inom Grekland.

Förr inom tiden plats kaféet ett samlingsplats till män, samt kvinnorna fick träffas vid någon ytterligare ställe. Idag existerar detta ej lika strikt samt både kvinnor samt män besitter inträde mot kaféerna. vid kaféet erbjuds mat eller dryck ofta bryggd dryck, raki, alkoholhaltig samt kall föda. inom sällsynta fall besitter kaféet enstaka matsedel.

detta finns okänt samt diskotek inom, inom stort sett, varenda större turistområden samt städer, från vilka dem flesta liknar dem västerländska. Priserna besitter dem senaste år stigit avsevärt, även angående detta ännu existerar mer prisvärd än inom flera andra länder.^[8]

Olika livsmedel

[redigera | redigera wikitext]

Oliver samt olivolja

[redigera | redigera wikitext]

Olivträdet existerar oumbärligt till grekerna samt oliver förtärs inom någon struktur nästan varenda dygn.

Olivolja existerar enstaka basingrediens inom detta grekiska köket samt återfinns inom dem flesta hushåll mot den grad för att olivolja samt olja nästan existerar synonyma term. Grekerna konsumerar maximalt olivolja inom världen per capita. vid bas från detta utbredda användandet från olivolja existerar olivträdet väldigt vanligt inom Grekland samt tusentals familjer besitter olivträdsodling vilket arbete, främst vid dem grekiska öarna samt Peloponnesos.

Här är 35 traditionella grekiska rätter och desserter du bör äta i Grekland! Jag delar också vad grekerna vanligtvis äter till frukost, jul och påsk samt några kända grekiska vätskor som du bör försöka

Grekland existerar världens näst största skapare från oliver^[9] samt den tredjeplats största från olivolja.^[10][11]

Oliven existerar enstaka smakrik förrätt. Oliver existerar väldigt ovanliga inom matlagningen utan äts råa. Dessa samlas ihop inom slutet från året, samtidigt såsom dem oliver vilket används mot olja skördas.

detta finns flera olika ätliga olivsorter beroende vid vilket region frukten kommer ifrån samt hur den besitter omhändertagits. dem maximalt kända existerar oliverna ifrån Kalamata samt Amphissa. Sätten för att omhänderta samt konservera oliver skiljer sig ej många åt ifrån hur man gjorde beneath antiken.^[12]

Olivens historia

[redigera | redigera wikitext]

Olivodlingens saga inom Egeiska havet beneath antiken existerar dunkel.

Man besitter nära utgrävningar från neolitiska boplatser hittat förkolnade olivträdsstammar. Domesticeringen från olivträdet existerar daterad mot tidig bronsålder, cirka 3000 f.Kr., dock den systematiska exploateringen från olivträdet startade vid Kreta beneath 2000 f.Kr. Framställningar från olivträd, oliver, olivpressar samt lagringsoljor vid ön dateras mot den minoiska åldern, efter 1700 f.Kr.

Fynden visar för att människor beneath minoiska åldern använde oliver inom sin kost samt olja såsom bränsle. detta verkar såsom angående välfärden vid detta minoiska Kreta delvis byggde vid oljeexport. för att odlingen från olivträd samt framställningen från olja ägde massiv innebörd på grund av ekonomin inom detta kretensiska samt mykenska samhället blev känd ursprunglig efter dekrypteringen från detta mykenska skriftspråket Linear B.

flera jordminnestavlor ifrån Knossos, Mykene, Pylos samt andra mykenska residens existerar graverade tillsammans symbolerna ifrån Linear B på grund av olivträd (e-ra-wa), olivolja (e-ra-wo) samt oliv. Samtidigt visade identisk tavla ideogrammatiska bilder från olivträdet samt dess varor. Olja plats ett från dem viktigaste produkterna inom Grekland ej bara beneath forntiden utan äger varit detta beneath samtliga tidseror.

i enlighet med den grekiska mytologin fanns olivträdet enstaka gudagåva; Athena gav olivträdet mot atenarna samt därför blev denna deras beskyddare. Solon den vise lagstiftaren, 600 f.Kr., fastställde detta optimala avståndet mellan numeriskt värde olivträd därför för att största tänkbara resultat skulle ges samt denne förbjöd även beskärning från mer än numeriskt värde växt per kalenderår samt jordbrukare.

Förutom den ekonomiska innebörd vilket odling från olivträd ägde, vid bas från den avgörande exporten från olja mot flera antika länder, använde grekerna olivoljan till för att erbjuda vid, såsom tändmedel, inom religiösa syften samt på grund av för att färglägga väggar samt flaska. Framförallt fanns dock olivträdet ett emblem till fred, visdom samt vinst.^[13]

Vinnarna från dem antika olympiska spelen fick liksom kostnad enstaka krans från oliv, ett tecken på grund av fred samt försoning mellan människor.

inom Aten, fanns olivträdet associerat tillsammans priset nära liknande atletiska sporter, en kostnad liksom ej bara ägde en symboliskt värde utan ackompanjerades från enstaka avgörande finansiell lön. plats fjärde tid organiserade atenarna Panathenaea, ett festlig incident vilket inkluderade religiösa ceremonier samt atletiska spel, mot Athenas ära. Vinnarna från tävlingarna tilldelades stora jordkärl, dem kända Panathenean-urnorna, vilka fanns fulla tillsammans olivolja.

Smaken är halvsur och lite salt och den förvaras i saltat vatten i tunnor eller konservburkar

Dessa luxuösa urnor, vilka idag ställs ut vid flera museer världen ovan, dekorerades tillsammans bilder från dem atletiska spelen samt från gudinnan Athena. varenda vinnare, huvudsakligen inom travsport, kunde vinna ifrån 30 mot 70 urnor liksom innehöll 2,5 mot 5 ton olivolja ifrån dem heliga olivodlingarna inom staden. detta verkar vilket ifall vinnarna kunde sälja den vunna oljan, vilket bevisas från detta stora antal Panathenean-urnor vilket hittas runt all Medelhavet upp mot halvön Krim.

detta sägs för att man från dem valuta man fick till för att sälja den vunna oljan kunde köpa numeriskt värde mot tre byggnad alternativt 140 får.^[13]

Under romartiden plats produktionen från oliver samt olivolja ännu från massiv innebörd på grund av grekerna samt exporten gav avgörande inkomster. vid liknande sätt såg detta ut beneath bysantinska tiden.

Dessutom fick olivträdet vid bas från kristendomens framväxt, enstaka speciell symbolisk innebörd till den nya tro. i enlighet med tro dryckesställe Noasduva ett olivträdskvist, en indikator vid Guds nåd, samt Jesus kallade trädet ett välsignat träd. Kristna smordes inom olivolja samt olivoljan existerar från massiv innebörd till kristna existensen igenom, mot modell genom dem oljelampor vilket börjar lysa nära ikonbordet inom detta grekiska hushållet.

inom flera religiös byggnad samt kyrkor runt ifall inom Grekland finns detta många gamla odlingar. Exempelvis äger man vid platsnamn odlat oliver sedan 1000-talet.^[13]

Oliver idag

[redigera | redigera wikitext]

Nu till tiden växer olivträd samt framställs olivolja tillsammans med moderna metoder. Arten man framförallt odlar existerar Olea europaea, vid bas från dess långa livslängd.

nära Medelhavet finns detta träd vilket existerar äldre än 300 tid vilket kvar producerar oliver. inom Kalamata finns detta en olivträd såsom existerar 800 kalenderår gammalt samt mer än åtta meter högt. Trädet äger blivit en naturmonument inom området. Olivträdet växer vid torra områden, mot samt tillsammans med vid stenig alternativt klippig mark.

inom bördig samt rikligt bevattnad mark växer detta snabbt samt små frukter från växter bär, dock detta klarar ej temperaturer beneath -9 °C. Skörden äger boende då oliverna existerar inom sista mogningsstadiet, då egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser skiftar ifrån gröngul mot mörk. Ju tidigare resultat desto sämre blir oljeavkastningen samt kvaliteten, dock görs skörden senare blir frukterna sämre, dock oljeavkastningen ökar.

Förr inom tiden gjordes skörden till grabb då frukterna fallit mot marken. till för att underlätta den på denna plats metoden läggs nuförtiden nät inom plast ut ovan marken likt oliverna bör samlas inom inom 15 dagar. Skörden görs oftast genom för att slå vid trädet, dock insatser görs för tillfället på grund av för att lämna denna teknik vilket skadar frukten.

Därför används numera både maskiner samt kemiska ämnen vilket får frukten för att falla enklare ifrån trädet. Efter hopsamlandet från frukten lagras oliverna enstaka mindre period inom bärredskap alternativt trälådor samt transporteras mot oljepressar. var tas bladen försvunnen samt frukterna tvättas varpå dem stoppas inom oljekvarnen, vilket består från numeriskt värde alternativt tre cylindriskagranitstenar såsom snurrar runt metall- alternativt träaxlar samt krossar oliverna.

Frukten går därefter igenom speciella maskiner vilket separerar oljan ifrån juicen samt proceduren avslutas inom oljepressen var olivoljan skiljs ifrån fruktköttet.

till detta sista steg används idag ett hydraulisk press, liksom besitter orsakat enstaka revolution inom oljebranschen.^[14]

Olivoljan existerar enstaka nödvändig faktor på grund av balansen från ämnesomsättningen samt hjärnan samt benutvecklingen inom människokroppen, samtidigt såsom den rekommenderas på grund av äldre då dess vitamin E saktar ner cellalterationen samt detta naturliga åldrandet.

Olivolja bidrar även mot förebyggandet från magsår samt gallkrämpor beneath tiden vilket den, vid bas från enkelmättade fettsyror, reducerar kolesterolet. en högt kolesterol kunna leda mot hjärt- samt kärlkrämpor samt åderförkalkning.^[13]

Grekiska ostar

[redigera | redigera wikitext]

Ost existerar liksom oliver ett självklarhet till grekerna samt äts nästan varenda ljus, antingen likt förrätt alternativt vilket komplement mot huvudrätterna, alternativt vilket enstaka ingrediens inom flera slags rätter, mot modell pajer, sallader, saganaki, pasta, omeletter, mackor tillsammans mera.

Kunskapen angående osttillverkning kommer ifrån antiken, samt detta verkar såsom angående man fullfölja ungefär likadant liksom man gjorde då. Grekerna producerar ett massiv mängd ostar, varav dem flesta existerar från grekiskt ursprung. Dessutom importerar grekerna mejeriprodukt ifrån flera andra länder. Grekerna existerar detta människor inom Europa likt äter maximalt mejeriprodukt per individ, vilket mot massiv sektion beror vid den grekiska fetaosten.^[15]

Hårda samt mjuka ostar

[redigera | redigera wikitext]

Generellt sålunda delas ostarna upp inom hårda samt mjuka ostar.

dem mjuka existerar lagade efter enstaka begränsad behandling, liksom binder vattnet inom deras massa samt dem mognar snabbt. enstaka nackdel existerar för att hållbarhetstiden existerar vykort, bara beneath väldigt speciella förutsättningar alternativt inom frysen blir hållbarhetstiden längre. dem hårda ostarna behöver ett längre behandling, innehåller många lite vätska samt mognar långsamt, dock hållbarhetstiden existerar utdragen.

Feta existerar antagligen den maximalt kända grekiska osten samt den äts inom stora mängder inom Grekland. Den existerar ljus samt görs vid fårmjölk. Smaken existerar halvsur samt lite krydda samt den förvaras inom saltat vätska inom tunnor alternativt konservburkar. Den existerar enstaka betydande ingrediens inom grekisk bondsallad, dock kunna även erbjuds mat eller dryck rå liksom förrätt tillsammans med olja, oregano samt krydda, alternativt grillad tillsammans med tomater samt oregano.

Den används många inom vegetariska rätter samt existerar huvudingrediens inom den traditionella ostpajen.^[15]Manouri existerar enstaka ljus mejeriprodukt gjord vid mjölkprotein tillsammans enstaka massiv mängd fet get- alternativt fårmjölk. Den existerar osaltad dock innehåller många mejeriprodukt. Hållbarhetstiden existerar vykort dock kvaliteten upphöjd.

Manouri produceras maximalt inom områdena Thrakien, Makedonien, Epirus, Naxos samt Kreta. Myzithra existerar ett ljus mejeriprodukt gjord vid mjölkprotein, likt manourin. Den tillhör identisk kategori vilket manourin, dock dess standard existerar lägre. Den erbjuds mat eller dryck ny alternativt torkad samt torkad används den maximalt riven mot pasta.

Myzithran vid Kreta existerar välkänd samt används var mot för att utföra små pajer av.^[15]

Kefalotyrin existerar ett vitgul mejeriprodukt gjord vid får- samt mjölk från getter. Den äger små hål samt ett kryddig samt krydda smakupplevelse. vid bas från dess hårdhet används den ofta riven mot pasta, alternativt stekt inom varm olja samt kallas då saganaki liksom existerar enstaka känd samt uppskattad förrätt.

inom Grekland besitter osten skapats inom århundraden. Idag produceras den främst inom Epirus, Tessalien, Parnassus samt vid Kreta. Kefalogravieran existerar noggrann vilket kefalotyrin enstaka vitgul mejeriprodukt, dock existerar gjord vid komjölk alternativt enstaka blandning från ko- samt fårmjölk. Den besitter ett ganska kryddig smakupplevelse samt äger flera små hål.

Gravieran existerar enstaka halvhård citrongul mejeriprodukt gjord vid komjölk samt ett små mängd fårmjölk. Den liknar kefalogravieran dock besitter ett sötare smakförmåga samt större hål. Kasserin existerar enstaka halvhård vitgul mejeriprodukt gjord vid fårmjölk tillsammans med enstaka ganska kryddig smakupplevelse. Tillverkningen från kasseri inom centrala Grekland existerar viktig.^[15]

Typiska grekiska maträtter

[redigera | redigera wikitext]

Förrätter

[redigera | redigera wikitext]

Meze existerar samlingsnamnet till enstaka rad olika smårätter, vanligtvis serverade tillsammans med mot modell ouzo.

Orektika existerar detta grekiska namnet på grund av förrätt samt används ofta då man äter enstaka huvudrätt från annat ursprung än grekiskt. Såser erbjuds mat eller dryck ofta tillsammans ett brödlimpa alternativt pitabröd. inom några regioner mjukas torkat bakverk upp inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Passionen för mat är stor och mycket av råvarorna odlas lokalt

modell vid grekiska förrätter existerar dolmades (vinbladsdolmar, vinblad fulla tillsammans ris samt vegetabilier samt ofta kött), grekisk sallad, horta (vilda alternativt odlade vegetabilier, ångkokta alternativt blekade liksom sedan görs mot sallad samt smaksätts tillsammans med citronsaft samt olivolja. dem förmå ätas vilket en enkel uppgift tillsammans rotfrukt, speciellt beneath fastan istället till sjömat alternativt kött), melitzanosalata (äggplantsallad), saganaki (friterad ost), skordalia (tjock vitlök- samt potatispuré), taramosalata samt tzatziki.

flera andra livsmedel kämpa in inom filodeg, antingen inom mindre trianglar alternativt inom stora papper tillsammans med namnen kotopita (kyckling), spanakotyropita (spenat samt ost), hortopita (grönsaker), kreatopita (köttfärs) etc.

Soppor uppskattas inom Grekland både på grund av dessas stora näringsvärde, samt på grund av för att dem existerar enkla samt snabba för att tillaga.

dem smakrikaste anses artikel dem såsom existerar gjorda vid kalv- alternativt fiskbuljong, dock vegetabilier, citron samt hönsägg tillsätts även till smakens skull.^[16] modell vid soppor existerar fakes (linssoppa, samt enstaka från dem kända vardagliga grekiska sopporna, vanligtvis serverad tillsammans vinäger samt fetaost), fasolada (en bönsoppa beskriven inom flera kokböcker vilket den gammal grekiska maträtten, ibland även kallad "Greklands nationalrätt".^[17]), magiritsa (den sedvänja påsksoppan gjord från inälvor ifrån lamm) samt psarosoupa (en fisksoppa liksom kunna tillagas tillsammans flera olika slags vattenlevande djur samt flera slags vegetabilier såsom morötter, persilja, selleri, rotfrukt, lök etc.

detta finns flera variationer, mot modell den klassiska kakavia vilket får några stänk från olivolja.)

Huvudrätter

[redigera | redigera wikitext]

De vegetariska huvudrätterna existerar väldigt populära beneath fasteperioder, speciellt beneath den "Stora fastan" före påsk. modell vid vegetariska huvudrätter existerar gigantes (ugnsbakade frön från växter ofta använda som mat tillsammans med tomatsås samt olika örter, ofta smaksatt tillsammans olika sorters peppar.^[18]), spanakorizo (spenat- samt risstuvning kokad inom citron- samt olivoljesås) samt yemista (ugnsgräddade fulla vegetabilier.

Vanligtvis tomater, peppar alternativt andra vegetabilier likt existerar urholkade samt fulla tillsammans med ris samt örter.)

detta grekiska köket besitter länge ansetts hälsosamt eftersom detta innehåller många olivolja samt färska vegetabilier. animalisk föda äger idag successivt blivit ett allt viktigare sektion från dieten samt flera äter animalisk föda både ett samt numeriskt värde gånger ifall dagen.

dem vanligaste köttsorterna inom Grekland existerar fläskkött, lammkött, nötkött, getkött, kyckling, kalv samt djur.

Den är vit och görs på fårmjölk

Då animalisk föda förr inom tiden plats kostsamt åts animalisk föda knappt numeriskt värde gånger inom veckan samt ofta tillsammans många vegetabilier, pasta alternativt grynprodukter. ett från dem maximalt kända kötträtterna existerar moussaka likt består från äggplanta, köttfärs, rotfrukt samt tomatsås, samt béchamelsås existerar en god modell vid hur man blandar flera komponenter inklusive animalisk föda mot ett maträtt.

flera kötträtter tillagas inom tomatsås samt rödvin, andra inom exempelvis citron. Vitlök samt ytterligare lök används många inom grytor samt ugnsbakade rätter. Pastitsio existerar ett korrekt vilket påminner ifall italiensk mat ifall än ej tillsammans sålunda många sås, samt gjord vid pasta, köttfärs, tomater, vitlök, lök samt béchamelsås.

Giovetsi existerar lamm ugnsbakat tillsammans pasta samt tomatsås.^[19] modell vid andra animaliska huvudrätter existerar païdakia (grillade lammkotletter tillsammans med citron, oregano, krydda samt peppar), gyros (stekt animalisk föda vid en lodrätt stekspett likt erbjuds mat eller dryck tillsammans med sås, ofta tzatziki samt garnering liksom tomat samt lök inom pitabröd.

Populär grekisk snabbmat), kleftiko (lamm marinerat inom vitlök samt citronsaft såsom långsamt bakas vid benen. detta tillagades ursprungligen inom ett hålugn.), keftedes (friterade köttbullar tillsammans oregano samt mynta) samt stifado (viltgryta vid djur, hjortkött alternativt liknande tillsammans med pärllökar, rödvin samt kanel).

Souvlaki existerar enstaka populär korrekt inom Grekland, närmast för att betrakta vilket snabbmat samt besitter beskrivits likt "Greklands hamburgare".^[20] Rätten säljs allmänt ovan kurera Grekland, exempelvis vid snabbmatsrestauranger. Den består från grillat animalisk föda, ofta fläskkött, vid en stort grillspett.

Läggs köttbitarna inom en pitabröd tillsammans tillsammans allehanda vegetabilier samt sås, kallas den till gyros.^[20] dem kunna även erbjuds mat eller dryck vid grillspettet liggande vid enstaka skiva, ofta serverat tillsammans ris alternativt pasta.

Efterrätter

[redigera | redigera wikitext]

Många grekiska efterrätter görs vid sötningsmedel, samt ofta även filodeg.

Nötter används inom flera efterrätter, samt då rätten existerar gräddad samt tydlig täcks den tillsammans söt sirap baserad vid honung, både på grund av smakens samt hållbarhetens skull. Efterrätten äts emellertid sällan efter huvudrätten, tillsammans med undantag till olika frukter, utan existerar mer såsom sötsaker. Sötsaken äts sedan mitt vid dagen, ofta utomhus, tillsammans tillsammans med enstaka mugg grekiskt bryggdryck samt en kopp iskallt dricksvatten.

inom bakverken används ofta nötter såsom valnöt, pistaschnöt, hasselnöt samt sötmandel samt utgör bakverk såsom baklava samt kataifi, antingen inne inom bakverket alternativt hackat ovanpå. detta finns flera kakor på grund av speciella högtider, exempelvis melomakarona, ett bakelse liksom existerar dränkt inom honung, liksom erbjuds mat eller dryck mot jul, samt likt äts tillsammans tillsammans kourabiedes, kakor från mjöl, fett samt hackade rostade mandlar beströdda tillsammans med florsocker.

mot nyår erbjuds mat eller dryck vasilopita, vilken skärs inom bitar beneath småtimmarna. Den innehåller ofta en silvermynt, liksom bringar lycka mot den vilket får myntet.^[21]

Baklavan, liksom tros artikel från turkiskt alternativt libanesiskt ursprung, existerar originalet till den grekiska baklavan liksom ofta görs från grövre filodeg samt existerar större än sin turkiska förlaga.^[22] modell vid andra efterrätter existerar mot modell diples, ett jul- samt bröllopsdelikatess från tunna, arkliknande degar likt existerar skurna inom stora fyrkanter samt doppade inom ett gryta tillsammans med varm olivolja inom några sekunder, vartefter den styvnar mot en skruvformat på grund av.

Därpå tas den omedelbart försvunnen samt stänks tillsammans med honung samt hackade valnötter.^[23] andra modell är kapabel artikel galaktoboureko, ett vaniljkräm mellan filodeg, halvadopites, enstaka nougat från sesam samt sötmandel inom en tunt skal, moustokouloura, kakor från mjöl blandad tillsammans med ny vindruvssaft istället på grund av dricksvatten, rizogalo, ett rispudding samt skedkakor.

Skedkakor görs från olika frukter, mogna alternativt omogna, alternativt gröna omogna nötter. existerar huvudsakligen gjorda vid identisk sätt likt marmelad förutom för att frukten kokas kurera alternativt inom stora bitar. Ofta erbjuds mat eller dryck även yoghurt tillsammans honung alternativt sirap.

Dryck

[redigera | redigera wikitext]

Ouzo

[redigera | redigera wikitext]

Detta del existerar ett översikt från Ouzo.

Den troligen maximalt kända grekiska likören existerar ouzo.

Ouzon, likt existerar likt en brännvin, besitter ett väldigt speciell smakupplevelse samt existerar smaksatt tillsammans med anis. Drycken existerar väldigt vanligt förekommande ovan bota landet, samt ibland får man en kopp kostnadsfri efter ett måltid vid ett matställe. Kritiker anser för att den bästa ouzon tillverkas vid ön Lesbos. vid Kreta existerar den turkiska varianten raki populär istället till ouzon.

Rakins alkoholhalt varierar många, samt framställs från flera olika frukter, varibland vindruvor samt fikon existerar vanligt. Drycken smaksätts sedan tillsammans med anis. dem flesta tillverkarna från raki existerar gamla destillerier, emedan nya destillerier beskattas från regeringen. eftersom drycken äger enstaka därför upphöjd alkoholhalt existerar detta enkel för att bli berusad från drycken.

Tsipouro existerar enstaka ytterligare likör liksom liknar ouzo, även angående den ofta äger högre alkoholhalt, runt 45 andel, samt existerar smaksatt tillsammans med örter. Drycken existerar ofta olagligt destillerad, samt tillverkas från mustrester ifrån vintillverkningen. Raki samt tsipouro existerar inom stort sett identisk beverage, bara för att rakin besitter enstaka högre alkoholhalt.^[24]

Vin

[redigera | redigera wikitext]

Detta del existerar ett översikt från Grekiska viner.

En lätt regel existerar för att ljust alkoholhaltig används mot okryddad föda medan en mörkare alkoholhaltig används mot mustiga smakrika maträtter.

mot grekiska förrätter dricks ofta torrt vitt alkoholhaltig, såväl vilket mot sjömat samt skaldjur, likt dessutom behöver ett härlig, subtil lukt. Rött alkoholhaltig används mot animalisk föda, hur köttet än existerar, beroende vid hur kryddig smaken vid måltiden existerar. Torrt vitt alkoholhaltig passar förbättrad mot pasta samt vegetabilier, rosévin alternativt rött alkoholhaltig mot omeletter alternativt risrätter.

inom allmänhet väljer man alkoholhaltig efter den kryddigaste från dem maträtter liksom erbjuds mat eller dryck. alkoholhaltig existerar ej bara enstaka måltidsdryck, utan även enstaka sällskapsdryck.^[25] Rött alkoholhaltig existerar vanligare samt mer prisvärd än vitt. en populärt grekiskt alkoholhaltig existerar retsina, liksom existerar en vitt alkoholhaltig tillsammans kåda ifrån aleppotall, ursprungligen på grund av förbättrad hållbarhet dock numer även till smaken.

Vinet bör drickas färskt, samt smaken existerar många speciell.^[26]

Vinets historia

[redigera | redigera wikitext]

Den grekiska mytologin samt arkeologiska fynd ifrån antiken visar för att alkoholhaltig odlats beneath utdragen tidsperiod. detta verkar såsom för att platser där vin odlas likt producerade vindruvor på grund av alkoholhaltig ursprunglig odlades inom Centralasien samt därifrån spreds dem mot region.

Grekerna plats ett från dem inledande europeiska folken för att producera alkoholhaltig. i enlighet med arkeologiska bevis odlades vinrankor inledningsvis inom norra Grekland beneath 4000 kalenderår f.Kr. medan detta äger blivit konstaterat tillsammans säkerhet för att alkoholhaltig producerades 2000 kalenderår f.Kr. Homeros nämner detta stora antal befintlig vinsorter samt lovordar detta ej bara såsom enstaka trevlig dricka utan även vilket enstaka läkemedel.

Hesiodos beskriver olika sätt för att utföra alkoholhaltig vid. Antika greker främjade vinproducering väldigt många. varenda ort kunde stoltsera tillsammans sitt eget alkoholhaltig, medan dem maximalt kända kom ifrån Thassos, Chios, ko, Rhodos, Euboea, Thera, Kreta, Cypern, Myrtelene, Naxos samt Thrakien.^[27]

Under antiken dracks alkoholhaltig utspätt tillsammans med dricksvatten från både kvinnor samt små människor.

Den andel såsom Hesiodos rekommenderade plats tre delar vätska mot ett sektion alkoholhaltig. Dessutom dracks alkoholhaltig speciell än vilket såsom existerar fallet idag. beneath symposium mot modell åtföljdes ej huvudrätten från alkoholhaltig, utan vinet kom senare tillsammans tillsammans med söta desserter, således kallade tragemata (torkad bär, sötmandel, honungspajer).

dem antika grekerna verkar ej äga druckit alkoholhaltig på grund av för att bli berusade. beneath symposium diskuterade deltagarna filosofiska bekymmer inom timtals inom en eget valt tema.

Många grekiska rätter tillagas långsamt och kryddas med örter och olja istället för exotiska kryddor från andra länder

Platon kompilerade sin maximalt kända filosofiska dialog drickande alkoholhaltig inom symposium. denne skrev: "Vin försonar dig tillsammans med dig själv". i enlighet med den grekiska mytologin fanns detta vinguden Dionysos vilket lärde grekerna för att tillverka alkoholhaltig. då Dionysos jagades från Hera, Zeus fru, samt tog skydd nära en höjd, uppfostrades denne från nymferna inom enstaka grotta full från vilda vinrankor.

då denne växte upp tvingade Heras vrede honom för att vandra ovan bota jorden varpå denne lärde ut allt denne kunde ifall vinrankor samt alkoholhaltig. beneath hans vandringar följde nymfiska menader honom samt ett massiv assemblage från satyrer. Menaderna höll stavar dekorerade tillsammans murgröna samt vinranksblad samt kom inom extas dansande vid en vildsint sätt.

Satyrerna deltog inom den livliga lagspringningen samt dansade samt jagad nymferna. Guden tillsammans med sitt följe gav människor såsom välkomnade honom från sitt söta alkoholhaltig till för att förnöja dem samt på grund av för att dem skulle trivas. Emellertid straffades dem vilket ej accepterade honom, genom för att denne kunde förorsaka besatthet tillsammans sitt alkoholhaltig samt leda dem mot ytterligheter.

Detta bör visa för att från alkoholhaltig inom lagom mängder mår man förbättrad, dock inom till stora mängder leder detta mot katastrofal besatthet. Dionysos lärde själarna detta korrekta sättet för att nyttja dessa presenter samt straffade dem såsom vägrade ta emot dem alternativt gick ovan dem satta avgränsningar. dem flesta grekiska regionerna satte därmed igång för att kultivera alkoholhaltig samt dyrkade guden, eftersom människor genom berusning samt dem vanvettiga danserna kunde befria sig själva ifrån bekymmer samt uppleva sig fria.^[27]

Olika viner

[redigera | redigera wikitext]

Vinerna liksom grekerna uppskattade maximalt plats starka samt söta viner tillsammans flera kryddor (kanel, timjan samt liknande).

Samtidigt gjorde dem alkoholhaltig ifrån andra frukter sålunda liksom äpplen inom struktur från cider, päron inom form eller gestalt från apitis, kvitten inom struktur från kydonitis, fikon inom struktur från sykitis samt granatäpplen inom struktur från roditis. Ganska ofta spädde dem ut vinet tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, då dem ansåg för att detta plats en utmärkt sätt för att erhålla vinet för att hålla längre.

från identisk anledning ägde dem inom tallbark på grund av för att producera detta maximalt kända grekiska vinet, retsina. Detta alkoholhaltig förvarades sedan inom lerkrukor alternativt inom speciella stora urnor inom vilka dem exporterades. Handfästet vid dessa urnor fanns stämplat tillsammans data ifall kapacitet, standard, ålder samt från vilket ställe produkten härrörde.^[27]

Modern vinproduktion

[redigera | redigera wikitext]

Det moderna Grekland fortsätter för att producera stora mängder alkoholhaltig.

200 000 familjer ovan bota Grekland arbetar tillsammans med vinframställning samt dem producerar tillsammans 500 miljoner liter alkoholhaltig angående året, vid totalt 360 vinfabriker. ett massiv sektion från detta exporteras utomlands samt anses existera från upphöjd standard. i enlighet med regler får ungefär 20 grekiska regioner producera viner tillsammans med beteckningen Appellation of Higher Quality (Benämning från högre kvalitet).

Variationen från grekiska viner existerar väldigt massiv vid bas från den stora skillnaden inom markens beskaffenhet inom dem olika områdena.^[14]

Thrakien, detta maximalt kända området beneath antiken på grund av sin produktion från detta kända vinet från Thassos, producerar idag en begränsat antal viner vilket existerar underlägsna dem ifrån andra regioner.

Makedonien besitter dock några från dem maximalt utmärkta grekiska vinerna, exempelvis naoussa (mörkrött, kraftigt vin) samt topikos agioritikos, vilket existerar en rött samt vitt alkoholhaltig producerat inom munkklosterna vid berget platsnamn. Traditionen för att utföra alkoholhaltig vid platsnamn startade 1 000 kalenderår f.Kr. då dem inledande munkklostren etablerades vid halvön eftersom alkoholhaltig plats ett grundingrediens från munkarnas kost samt användes även inom terapeutiska syften.

inom Attika inom Grekiska fastlandet produceras ett massiv mängd vita viner. inom Grekiska fastlandet växer även vindruvor från sorten savatiano, vilket används bland annat till för att utföra retsina på.^[14]

Peloponessos existerar den vinregion inom Grekland tillsammans med den största mångfalden. på denna plats växer bland annat muscat, likt existerar söta vita viner tillsammans smakupplevelse från sorten muskat.

vid flera småöar inom Grekland planteras viner på grund av vinframställning. vid Samos produceras en ryktbart, sött, aromatiskt alkoholhaltig från muskat likt planteras vid höjder upp mot 800 meter. vid Santorini planteras högkvalitetsviner, då odlingen gynnas från öns vulkaniska berggrund. vid både Rhodos samt Kreta produceras flera viner, bland annat daphnes liksom besitter odlats sedan antiken.^[14]

Öl

[redigera | redigera wikitext]

Någon traditionell öltillverkning finns ej inom Grekland, dock en antal lokala bryggerier äger grundats.

Dessa maltdryck existerar relativt billiga.^[8] modell vid grekiska ölsorter existerar Vergina, Zeos, Mythos, Alfa Hellenic Lager, Fix samt Kaiser vilka varenda produceras lokalt, några beneath licens.

Alkoholfria drycker

[redigera | redigera wikitext]

Förutom läskedryckerna, existerar olika sorters fruktdryck många vanliga.

Klimatet utför apelsinerna söta, vilket speciellt lämpar sig på grund av tillverkning från apelsinjuice. vid dem flesta platser inom Grekland, förutom enstaka sektion småöar, existerar kranvattnet drickbart. Kaffet erbjuds mat eller dryck starkt inom små koppar. detta filtreras nästan inte någonsin, utan sumpen ligger kvar inom botten vid koppen. Ofta erbjuds mat eller dryck detta inom form eller gestalt från Nescafé, tillsammans med många, lite alternativt utan sötningsmedel.

Vattnet förmå existera varmt, även ifall den kalla varianten frappé äger blivit populär, vid bas från landets varma klimat. örtinfusion dricks, angående än ej således många. detta finns teodlingar vid Kreta.^[8]

Referenser

[redigera | redigera wikitext]

Noter

[redigera | redigera wikitext]

Tryckta källor

[redigera | redigera wikitext]

Se även

[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar

[redigera | redigera wikitext]