När ska man äta julskinka

Så enkelt lagar ni enstaka saftig samt god julskinka

Julskinka existerar ett klassiker mot jul såsom i enlighet med Livsmedelsföretagens årliga julundersökning ännu existerar favoriträtten vid julbordet. till personlig sektion äter jag inte någonsin julskinka vid julbordet.

Rimma och tillaga julskinkan själv

Jag tycker nämligen för att den existerar godast vilket den existerar, utan enstaka massa konkurrens. detta betyder å andra sidan för att jag ej äter julskinka, utan snarare för att jag möjligen äter mer julskinka mer än flera andra. Jag börjar nämligen förtära julskinka redan inom start från månad – både liksom enstaka ingrediens inom glöggsnittar, dock även mot morgonmål.

enstaka papper julskinka vid enstaka knäckemacka tillsammans med grov senap mot existerar smått oslagbart!

Med tanke vid hur många oss stökar samt joxar inför julen tillsammans för att handla julklappar, erbjuda in mot glöggmingel, baka julkakor samt laga julmat uppskattar jag saker vilket existerar enkla. Därför bör ni, mina skinkälskande läsare, ett fåtal en smart råd mot jul.

Jag tänkte nämligen informera hur ni enkelt lagar ett saftig samt god julskinka – inom samarbete tillsammans med Jakobsdals Charkuteri.

Kan man tillaga animalisk föda inom påsen detta kommer i?

Jag besitter tidigare fått frågan om man förmå tillaga köttet inom påsen detta ligger inom, då man köper detta.

Svaret existerar enkelt – det beror helt samt hållet vid angående leverantören valt för att paketera inom enstaka sådan påse.

För att få en riktigt saftig och god julskinka så bör man välja en låg ugnstemperatur

likt grundregel bör man utgå ifrån för att detta ej går, samt önskar man existera trygg kunna man lyssna från sig mot leverantören inom fråga.

Mor Matildas rimmade julskinka ifrån Jakobsdals kommer inom enstaka påse likt man är kapabel tillaga köttet inom. för att tillaga inom påse vid detta vis kallas till sous vide samt betyder typ ”under vacuum”.

Detta existerar till för att man tillagar utan atmosfär. Sous vidar fullfölja man vid nedsänkt temperatur – oftast vid identisk temperatur vilket köttet bör upp inom – eller några grader högre.

Våra bästa julskinkor

tackar vare denna långsamma teknik blir köttet saftigt samt mört. detta får även koka inom sina egna vätskor vilket utför detta smakrikt samt gott.

för att ett julskinka existerar rimmad innebär liksom vän för att man tillsätter sötningsmedel samt krydda. Detta existerar på grund av för att möra samt ge god smakförmåga. då köttet då får koka inom påsen behålls all smakförmåga var inom. Mor Matildas rimmade julskinka går självklart för att koka inom en vattenbad tillsammans med cirkulator, dock allra enklast existerar den för att tillaga inom enstaka helt vanlig ugn.

Julskinka inom Sous Vide

Det enda ni behöver utföra existerar för att lossa nätet såsom sitter runt kokpåsen, lägga skinkan inom ett ugnssäker struktur samt stoppa inom ett febermätare inom tjockaste delen från skinkan.

En skinka på ett kilo ska alltså klappas in med 20 gram salt och 5 gram socker

Sätt ugnen vid 80°C vid över- samt undervärme samt låt köttet vandra mot 70°C.

Kött ifrån Sverige

Mor Matildas rimmade julskinka ifrån Jakobsdals finns inom enstaka större samt ett mindre storlek. Den mindre görs från innanlåret vid grisen samt existerar vid cirka 2 kilo. Den större görs från ytterlår samt innerlår samt existerar vid cirka 3,5 kilo.

Jakobsdals använder sig ständigt från svenskt animalisk föda – detta ser man vid den blå-gula ”från Sverige-dekalen” liksom sitter vid förpackningarna.

Skinkan jag lagade fanns vid cirka 3,8 kilo samt detta tog ungefär 6,5 timmar för att tillaga den. Man får alltså äga lite tålamod. dock å andra sidan behöver man ju ej utföra något utan förmå istället lägga period vid för att ordna ett riktigt smaskig griljering.

Förutom för att skinkan blir extra saftig inom påse blir detta läka även väldigt enkelt samt smidigt – man slipper ju nämligen kladd samt spill.

Så väljer du rätt julskinka

detta existerar bara för att lägga den inom ett form eller gestalt samt ställa in inom ugnen – inga vattenbad för att koka inom samt inget ösande alternativt penslande.

Det finns några fler saker jag gillar tillsammans med skinkan ifrån Jakobsdals; bland annat för att den existerar ansad ifrån synligt fett samt ej besitter någon svål.

Runt julbordet hemma hos oss brukar oss existera ungefär 14 personer. från dessa existerar detta numeriskt värde vilket ej skär försvunnen svålen. på grund av personlig sektion existerar jag inget fan från svål eftersom jag ej gillar smaken – samt smaken existerar ju såsom baken… (lite skinkhumor).

Normalt brukar man vilja äga kvar svålen då man bakar skinka eftersom den hjälper mot för att utföra köttet saftigt. tackar vare sous vide-påsen existerar detta inget liksom behövs – skinkan blir saftig ändå.

Många tror förresten för att skinkan vid grisen existerar enstaka muskel, dock inom verkligheten består skinkan från flera styckningsdetaljer. Då flera julskinkor just består från flera olika specifikation kunna dem även äga olika fiberriktning.

Jag minns egen hur skinkan jag lagade förra året föll isär inom mitten vid bas från för att den fanns skuren rakt ovan flera delar. Jakobsdals mindre rimmade julskinka görs från enstaka muskel samt mot den större vilket görs från numeriskt värde placerar man dem därför för att muskelfibrerna ligger åt identisk håll innan skinkan saltas samt nätas.

dem styckas heller inte någonsin isär.

Med hjälp av AG Kötthandel listar vi allt du behöver veta om julens favorit - och ger dig tips på hur du lyckas få den riktigt saftig och smakrik

Både den större samt mindre varianten kallas från den orsaken till helmuskelskinka – samtliga skinkor blir helt enkelt ungefär likadana.

Några råd då ni bör griljera julskinka;

• Se mot för att julskinkan existerar riktigt kall då ni griljerar den – jag brukar låta den ligga ner inom kylen en dygn innan. existerar skinkan kall hinner den ej anlända upp inom temperatur samt tillagas ytterligare då den griljeras, något vilket förmå utföra den torrare.
• Halvera skinkan samt fullfölja numeriskt värde olika griljeringar likt variation.
• Många fäster ströbrödet tillsammans med hönsägg dock detta går lika god tillsammans med honung, färskost alternativt något annat klistrigt.
• En julskinka måste ej bara griljeras tillsammans med vanligt brödsmulor.

  Varför ej testa tillsammans med torkad kavring, frön alternativt rostad lök? på denna plats hittar ni fler goda anvisning vid olika griljeringar.

Detta inlägg existerar en sponsrat samarbete tillsammans med Jakobsdals Charkuteri.